CELLERS

Cellers

Celler Costador Terroirs Mediterranis

Foto del celler

Celler Costador Terroirs Mediterranis
VIVER DE CELLERISTES (Carrer Comerç, 2 )
43422 Barberà de la Conca
Conca de Barberà
Tel. 607276695
jf@costador.net
http://www.costador.net/

Producte: Vins
Marques: Blankaforti

Visites al celler:

Horaris de visita:
Visita concertada:
Visita gratuïta:

Descripció:

COSTADOR TERROIRS treballa amb l'agricultura orgànica únicament en una singular vinya de muntanya. (Algú d'ells certificat). Les vinyes són molt antigues, la major part entre 60 i 110 anys. Amb diferents "terroirs" (slake, argila i pedra calcària). Estan situats en altures d'entre 400 i 800 metres. Amb l'alt contrast de temperatures, el nostre raïm pot madurar en molt temps i preservar la frescor i l'acidesa. Controlem la temperatura de tot el procés en el moment des que recollim el raïm, la fermentació i l'envelliment. També conservem el sabor i sabor autèntics del raïm de sucs, fem la fermentació amb llevat salvatge i autòcton. La major part de la fermentació realitzem un tanc d'acer d'àmfora o estand i diversos usos de roures. L'envelliment que fem en una àmfora i diversos usos de roures. El suc final és un vi autèntic i autèntic amb gust natural. Treballem amb varietats autòctones de raïm catalanes: Varietats fosques: Garnatxa, Carinyena, Sumoll fosc, Trepat. Blanc: Macabeu, Xarel.lo, Sumoll blanc, Parellada, Garnatxa. També treballem amb singulars i rars terrers amb vinyes orgàniques amb varietats com: Marsanne, Rousanne i Biodinàmica Pinot Noir. Fem vins, escumosos i dolços.