CELLERS

Cellers

Celler Costador Terroirs Mediterranis

Foto del celler

Celler Costador Terroirs Mediterranis
VIVER DE CELLERISTES (Carrer Comerç, 2 )
43422 Barberà de la Conca
Conca de Barberà
Tel. 607276695
jf@costador.net
http://www.costador.net/

Producte: Vins
Marques: Blankaforti

Visites al celler:

Horaris de visita:
Visita concertada:
Visita gratuïta:

Descripció:

COSTADOR TERROIRS treballa amb l'agricultura org√†nica √ļnicament en una singular vinya de muntanya. (Alg√ļ d'ells certificat). Les vinyes s√≥n molt antigues, la major part entre 60 i 110 anys. Amb diferents "terroirs" (slake, argila i pedra calc√†ria). Estan situats en altures d'entre 400 i 800 metres. Amb l'alt contrast de temperatures, el nostre ra√Įm pot madurar en molt temps i preservar la frescor i l'acidesa. Controlem la temperatura de tot el proc√©s en el moment des que recollim el ra√Įm, la fermentaci√≥ i l'envelliment. Tamb√© conservem el sabor i sabor aut√®ntics del ra√Įm de sucs, fem la fermentaci√≥ amb llevat salvatge i aut√≤cton. La major part de la fermentaci√≥ realitzem un tanc d'acer d'√†mfora o estand i diversos usos de roures. L'envelliment que fem en una √†mfora i diversos usos de roures. El suc final √©s un vi aut√®ntic i aut√®ntic amb gust natural. Treballem amb varietats aut√≤ctones de ra√Įm catalanes: Varietats fosques: Garnatxa, Carinyena, Sumoll fosc, Trepat. Blanc: Macabeu, Xarel.lo, Sumoll blanc, Parellada, Garnatxa. Tamb√© treballem amb singulars i rars terrers amb vinyes org√†niques amb varietats com: Marsanne, Rousanne i Biodin√†mica Pinot Noir. Fem vins, escumosos i dol√ßos.