VINS I CAVES

Vins i Caves

Josep Foraster Trepat

Josep Foraster Trepat

Nota de tast:

Color: És un vi de capa baixa, amb color robí i ribet violaci.

Aroma: Intens aroma a fruites àcides, vermelles i pebres blanc; tot ben fos amb lleugeres notes torrades de la fusta.
 
Tast: En boca ens sorprèn per la seva delicadesa, elegància i amplitud. El vi se'ns mostra molt expressiu,amb gran pes de fruita i molt persistent.
 
Temperatura: Consumir entre 14 i 16 ºC. 
 
Maridatge: Ideal amb peixos blaus, arrossos, pasta, formatges cremosos i tot tipus de carns.
 
Distincions: Millor vi negre D.O.Conca de Barberà 2012, 91 punts Wine & Spirits. 90 punts Stephan Tanzer 2011, New York Times: 20 vins Memorables

Elaboració:

Reducció al 50% de la producció habitual de la vinya. Verema tardana a finals d'octubre. Maceració en fred durant 10 dies. Fermentació a 20ºC amb una maceració de 22 dies amb remuntats oberts. Fermentació malolàctica en barrica i criança de 5 mesos en roure francès (nou i d'un vi).

Concepte: Volíem fer un vi negre amb la nostra varietat autòctona Trepat. Principalment s'elaboren vins i caves rosats, pel que la nostra tasca ha consistit en cuidar extremadament la vinya, regular molt la producció, verema en caixes, etc. Tot això per a elaborar un vi únic en el qual destaca la seva delicada fruita, subtilesa i elegància. 

Varietats: Trepat. 
 
Viticultura
 
Tipus de sòl: Sòls d'al·luvió format per argiles, sorra i pedra superficial. Situat en els vessants assolellats de les muntanyes. 
 
Clima: Continental - mediterrani. 
 
Edat de les vinyes: 51 anys. 
 
Altitud: 500 m. sobre el nivell del mar. 
 
Producció (kg/ha.): 6000 Kg/ha. 
 

Celler: Celler Mas Foraster
Marca: Josep Foraster
Tipus de producte: Vi negre
Temps en bóta: Criança
Varietats de raïm: Trepat
Web: http://www.josepforaster.com/