VINS I CAVES

Vins i Caves

Josep Foraster Blanc Selecció

Josep Foraster Blanc Selecció

Nota de tast:

Color: Blanc palla amb tons daurats, aportats per la maceració i criança. 

Aroma: Fruita tropical, torrat, cítrics, amb un fons a brioxos i un final amb notes de fruits secs. Molt complex i original.
 
Tast: Untuós, equilibrat; amb una acidesa sorprenent que ens allarga molt el vi i amb un postgust amb notes molt refrescants. 
 
Temperatura: Consumir a 10 ºC. 
 
Maridatge: Peixos grassos tipus bacallà, marisc, arrossos, carns blanques i formatges cremosos.
 
Distincions: 89 punts Wine Advocate 2012.

Elaboració:

Verema en caixes de 20 kg, s'elabora amb maceració pelicular de 20 hores i posterior transvasament sense passar per la premsa. Combina un 50% del most fermentat en bóta nova de roure francès i un 50% en tanc d'acer inoxidable a una temperatura de 16 ºC. La part fermentada en bóta té una criança de 6 mesos. Finalment fem un cupatge de les dues parts. 

Concepte: Busquem tot el volum i untuositat d'un curós treball en bóta sobre mares, sense que predominin les notes de la fusta i ho combinem amb la frescor que ens aporta la part que roman en el tanc d'acer inoxidable. 

Varietats: 50% Garnatxa Blanca, 40% Macabeu i 10% Chardonnay. 
 
Viticultura
 
Tipus de sòl: Sòls sorrencs amb molta pedra superficial i pissarra. Situat en els vessants assolellats de les muntanyes. 
 
Clima: Continental - mediterrani. 
 
Edat de les vinyes: 13 anys. 
 
Altitud: 450 m. sobre el nivell del mar. 
 
Producció (kg/ha.): 4000 kg Garnatxa Blanca, 4500 Kg. Macabeu. i 2500 kg. Chardonnay. 
 
 

Celler: Celler Mas Foraster
Marca: Josep Foraster
Tipus de producte: Vi blanc
Temps en bóta: Criança
Varietats de raïm: Macabeu, Chardonnay, Garnatxa blanca
Web: http://www.josepforaster.com/