VINS I CAVES

Vins i Caves

Josep Foraster Selecció

Josep Foraster Selecció

Nota de tast:

Color: Cirera picota molt fosca, amb burlet amb lleugers tons granats que denoten el seu envelliment. 

Aroma: Profunda aroma a fruita vermella i fruits del bosc, fusionats amb notes torrades de la criança i notes especiades, que li aporten gran complexitat.
 
Tast: Intens, rodó, amb una gran complexitat i amb una estructura harmònica i elegant.
 
Temperatura: Consumir a 17 ºC. 
 
Maridatge: Carns guisades i formatges curats.
 
Distincions: 90 punts "300 mejores vinos de España",90 punts Wine Advocate. 90 punts S.Tanzer. Medalla d'Or en el Saló Internacional del vi (IBERWINE). Millor vi reserva D.O. Conca de Barberà.

Elaboració:

 

Tot el raïm procedeix d'una única vinya, situada en els vessants de les muntanyes, amb una producció de menys de 1 kg. Maceració prefermentativa de 4 dies i posterior fermentació a 25 ºC amb una maceració de 22 dies amb remuntats oberts i "delastage". La verema es realitza en caixes de 20 kg. Maceració prefermentativa de 3-4 dies i posterior fermentació a 25ºC amb una maceració de 22 dies amb remuntats oberts i “delastage”. Fermentació malolàctica en bóta nova de roure francès i posterior criança de divuit mesos en la mateixa bóta. Criança de 12 mesos mínim en ampolla. Únicament 3983 ampolles numerades a mà.
 
Concepte: És un vi d'autor que destaca per la seva finesa i elegància i sobretot per la seva gran complexitat. Només l'elaborem en les millors anyades.
 
Varietats: 90% Cabernet Sauvignon i 10% Ull de Llebre.
 
Viticultura
 
Tipus de sòl: Sòls sorrencs amb molta pedra superficial i pissarra. Situat en els vessants assolellats de les muntanyes de Prades. 
 
Clima: Continental - mediterrani.
 
Edat de les vinyes: 26 anys
 
Altitud: 500 m sobre el nivell del mar. 
 
Producció (kg/ha): 2800 kg Cabernet Sauvignon i 4500 kg Ull de Llebre. 

Celler: Celler Mas Foraster
Marca: Josep Foraster
Tipus de producte: Vi negre
Temps en bóta: Reserva
Varietats de raïm: Cabernet Sauvignon, Ull de llebre (tempranillo)
Web: http://www.josepforaster.com/