VINOS Y CAVAS

Vinos y Cavas

Josep Foraster Collita

Josep Foraster Collita

Nota de cata:

Color: És un vi jove amb color cirera i un ribet amb tons violacis, que denoten la seva joventut i vivesa. 

Aroma: Intenses aromes primaris amb predomini de fruits vermells i flors com la violeta. 
 
Tast: En boca és un vi molt llaminer, fresc, agradable i persistent. 
 
Temperatura: Consumir entre 12 i 14 ºC. 
 
Maridatge: Ideal per a menjar amb amanides, arrossos, pasta, verdures i carns blanques. 
 
Distincions: 87 punts Wine Advocate 2012. 88 punts Guia Peñin 2010. Qualificat per la Unión Española de Sommeliers com un dels cinc millors joves d'Espanya (anyada 2008). Millor vi negre jove D.O. Conca de Barberà.

Elaboración:

Verema un parell de dies abans del punt de maduració fenòlica òptim per a mantenir la frescor del raïm. Maceració prefermentativa durant 3-4 dies i maceració fermentativa de 4-5 dies. Practiquem un ”delastage” per a eliminar llavors que aportarien astringència. Fermentació a 20 ºC.

Concepte: Busquem la màxima expressió de les aromes primàries. Molt fresc i llaminer en boca, aquest és un vi fàcil i directe que ens mostra tot el potencial d'un vi jove. 

Varietats: 90% Ull de Llebre i 10% Cabernet Sauvignon. 

Viticultura 
 
Tipus de sòl: Sòls d'al·luvió format per argiles, sorra i pedra superficial. Situat en els vessants assolellats de les muntanyes. 
 
Clima: Continental - mediterrani. 
 
Edat de les vinyes: 19 anys. 
 
Altitud: 370 m. sobre el nivell del mar. 
 
Producció (kg/ha.): 5000 kg. Ull de Llebre - 3500 Kg. Cabernet Sauvignon. 
 

Bodega:
Marca: Josep Foraster
Tipo de producto: Vi negre
Tiempo en bota: Jove
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Ull de llebre (tempranillo)
Web: http://www.josepforaster.com/