WINES & CAVAS

Wines & Cavas

Castell de la Comanda Gran Reserva Brut

Castell de la Comanda Gran Reserva Brut

Taste description:

Característiques Visuals: Color groc palla amb reflexos daurats. Bombolla fina i persistent, formant rosaris, finalitzant en corona.

Aromes i tast: La criança es fa patent per la presència subtil d’aromes làctiques, resultat de l’intercanvi amb les mares durant un llarg període.
 
Presència de matisos balsàmics mentolats però també matisos dolços tipus almívars en boca, formant, en el seu conjunt un excel·lent equilibri entre sucre i acidesa, que deriva en un final en boca molt llarg i persistent, amb el carbònic perfectament integrat i present.
 
Maridatge: Excel•lent per qualsevol tipus d’aperitiu, plats de peix i carn amb salses cremoses així com ideal per qualsevol tipus de postre.

Wine making:

Vi Base: Elaborat de forma tradicional, especialment seleccionat.

1a Fermentació: 15o C en dipòsits d'acer inoxidable.
 
2a Fermentació: criança mínima de 30 mesos en caves del celler cooperatiu.
 
Grau alcohòlic: 11,5 vol %
 
Temperatura de servei: 4o C a 6o C
 
Varietats: Parellada (50%) Macabeu (50%).

Winery:
Brand: Castell de la Comanda
Type of product: Cava brut
Ageing process: Altres
Grape varieties: Macabeu, Parellada
Website: http://www.coop-barbera.com