WINES & CAVAS

Wines & Cavas

Vega Aixalà Jove (Negre)

Vega Aixalà Jove (Negre)

Taste description:

Vi elaborat sobre una base d'Ull de Llebre vinificat amb la tècnica anomenada maceració carbònica, particularment adequada per a aquesta varietat, ja que s'obtenen vins molt suaus i sedosos en boca però molt expressius en nas, amb aromes intenses i fresques de fruites vermelles. Aquesta base es complementa amb un petit percentatge de garnatxa negra i syrah perquè el vi adquireixi un color més intens, major complexitat aromàtica i una més gran sensació de maduresa i corpulència al paladar.  

Maridatges 
 
El resultat és un vi elegant i molt perfumat, ple de sensacions agradables i culminat amb una boca rodona i consistent, que el fa idoni per carns suaus, pasta i peixos de certa textura com el salmó i la tonyina.
 

Wine making:

Criança: No

 
Analítica 
 
Graduació alcohòlica: 13,5 % Alc 
 
Acidesa Total en Tart. : 5,20 g/L
 
Acidesa volàtil : 0,23 g/L
 
Sucres residuals: 0,50 g/l
 
Ph : 3,55
 
SO2 Total: 50 mg/l
 
- Vi ecològic : SI
 
- Vi Biodinàmic : parcialment (la poda d´hivern, remuntatges i embotellat del vi es fa seguint el calendari llunar)
 
- Vi Natural : l´ús de dióxid de sofre està restringit
 
- Composició Varietal: Garnatxa/Ull de llebre/Syrah 

 

Winery:
Brand: Vega Aixalà
Type of product: Vi negre
Ageing process: Jove
Grape varieties: Syrah, Ull de llebre (tempranillo), Garnatxa negra
Website: http://www.vegaaixala.com