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 PORTELL MACABEO fermentado en barrica
D.O.- Conca de Barberà.
Tipo.- Vino blanco fermentado en barrica
Cosecha.- 2003
Graduación.- 12,0% vol.
Variedades.- Macabeo 100%.
Crianza.- En barricas nuevas de roble americano más de cuatro meses con las lías. Posterior crianza en botella en nuestra bodega durante un mínimo de seis meses.
Elaboración.- Obtención del mosto después de una extracción suave de uvas maduras i sanas, fermentación alcohólica en barricas de roble y posterior crianza.
Notas de cata
Aspecto: De color amarillo dorado. Limpio y muy brillante.
Aroma: Notas de fruta confitada con notas especiadas.
Gusto: Vino cálido con una buena acidez.
Evolución.- Las características de elaboración le auguran una muy buena evolución y conservación en botella.
Tª de servicio.- Sírvase a 12ºC .
PORTELL TREPAT fermentado en barrica
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino rosado fermentado en barrica
Cosecha.- 2003
Graduación.- 12% vol.
Variedades.- 100% Trepat
Crianza.- En barricas nuevas de roble americano, cuatro meses con las lías. Posterior crianza en botella en nuestra bodega.
Elaboración.- Prensado de la vendimia en prensa neumática, aprovechando únicamente el mosto flor. Fermentación a 18º C de temperatura durante 21 días en barricas de 225 litros .
Notas de Cata
Aspecto: Brillante rosa cereza con reflejos púrpura, muy intenso y brillante.
Aroma: Complejo, notas de madera torrefacta y especiados sobre un interesante fondo de fresas, conservando bien el carácter varietal de la trepat.
Gusto: Afrutado, reafirma las sensaciones olfativas. Vino sedoso y estructurado. Postgusto muy agradable.
Evolución.- Atractivo pera beberlo joven, madurará correctamente en botella.
Tª de servicio.- Sírvase a 10ºC .
PORTELL MARINADA
D.O.- Conca de Barberà.
Tipo.- Vino de aguja blanco.
Cosecha.- 2003
Graduación.- 11% vol.
Variedades.- Macabeo 70%, Parellada 30%.
Elaboración.- Cuidadosa selección de los vinos más adecuados que se someten a una segunda fermentación con la ayuda de las últimas tecnologías para la elaboración y el embotellado, y conseguir así que el vino se mantenga chispeante.
Notas de Cata
Aspecto: Color amarillo paja con matices metálicos.
Aroma: Aromas a levaduras y notas jabonosas.
Gusto: Afrutado en boca con finas burbujas.
Evolución.- Muy buena durante el primer año.
Tª de servicio.- Sírvase frío, a temperaturas de 5- 7 ºC .
PORTELL MESTRAL
D.O.- Conca de Barberà.
Tipo.- Vino de aguja rosado.
Cosecha.- 2003
Graduación.- 11% vol.
Variedades.- 100% Trepat.
Elaboración.- Cuidadosa selección de los vinos más adecuados que se someten a una segunda fermentación natural con la mejor tecnología para la elaboración y el embotellado y conseguir así vinos elegantes que desprenden finas burbujas.
Notas de Cata
Aspecto: Color grosella luminoso.
Aroma: Aroma fresco, un poco especiado.
Gusto: Afrutado en boca con la fresca burbuja que le aporta vivacidad.
Evolución.- Muy buena durante el primer año.
Tª de servicio.- Sírvase muy frío, a 4 ºC .
PORTELL BLANCO semi-dulce
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino blanco semi dulce.
Cosecha.- 2003
Graduación.- 11% vol.
Variedades.- Macabeo 90%, Parellada 10%.
Elaboración.- Deteniendo la fermentación con frío se consigue conservar los azúcares propios de la uva, que le confieren una suntuosidad excepcional.
Notas de Cata
Aspecto: Amarillo pálido con reflejos dorados y brillante.
Aroma: Aromas muy delicados, frutosos y florales.
Gusto: En la boca es dulce, deja el paladar limpio y agradable, de persistencia media.
Evolución.- Conservado en óptimas condiciones la evolución de este tipo de vinos es mínima, se conservará varios años.
Tª de servicio.- Sírvase frío, por debajo de 10ºC
PORTELL BLANC de BLANCS
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino blanco joven
Cosecha.- 2003
Graduación.- 11 %vol.
Variedades.- Macabeo 75%, Parellada 25%
Elaboración.- Vendimia manual. Los mostos flor se desfangan estáticamente y fermentan a muy baja temperatura ( 14ºC ), para resaltar su potencial aromático, que después de una ligera clarificación y posterior estabilización acaba en óptimas condiciones de consumo.
Notas de Cata
Aspecto: Color amarillo pálido brillante con matices verdosos.
Aroma: Aromas primarios muy intensos, afrutados que recuerdan la manzana, con un fondo de cítricos.
Gusto: Suave, equilibrado con una delicada acidez que le aporta frescor. Postgusto agradable.
Evolución.- Como la mayoría de los vinos blancos jóvenes se recomienda consumir pronto.
Tª de servicio.- Sírvase frío, a temperaturas de 5- 7ºC .
PORTELL ULL de LLEBRE 2º año
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino tinto de 2 o año.
Cosecha.- 2002
Graduación.- 12,5 %vol.
Variedades.- Ull de Llebre 80%, cabernet sauvignon 10% y merlot 10%
Crianza.- 40% en barricas de roble americano y el resto en depósitos de acero inoxidable un mínimo de 12 meses; el resto en botella.
Elaboración.- Fruto de largas maceraciones a temperatura controlada a 27ºC , favoreciendo tras el sangrado la más completa y rápida fermentación maloláctica. Después de su paso por unos depósitos de estocaje se embotella el año siguiente a su cosecha.
Notas de Cata
Aspecto: De color rojo teja con fondo rubí.
Aroma: Intenso de frutas del bosque, notas tostadas.
Gusto: En la boca es suave y cálido, con postgusto especiado.
Evolución.- Consumir durante el primer año. Puede mejorar en el siguiente año siempre que las condiciones de conservación sean las adecuadas.
Tª de servicio.- Temperatura óptima de consumo: de 16 a 18ºC .
PORTELL ROSADO TREPAT
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino joven rosado
Cosecha.- 2003
Graduación.- 11 %vol.
Variedades.- Trepat 100%
Elaboración.- Cuando los controles de maduración lo determinan, se vendimian las uvas a mano y se someten a una ligera maceración. Posteriormente se prensa con neumática obteniendo mostos flor que tras el desfangado estático pasarán a fermentar a una temperatura de 16- 18ºC .
Notas de Cata
Aspecto: Color rosa fresa claro, limpio y muy brillante.
Aroma: En nariz tiene mucha intensidad, notas de fruta madura con recuerdos a melocotón y fresa.
Gusto: Seco a la entrada, es un vino ligero con una acidez bien integrada.
Evolución.- Conserva sus calidades en los 18 meses posteriores a su cosecha.
Tª de servicio.- Servir a 8 ºC
PORTELL CRIANZA 2000
D.O.- Conca de Barberà
Tipo.- Vino tinto de crianza.
Cosecha.- 2000
Graduación.- 12,8% Vol.
Variedades.- 80% ull de llebre, 10% cabernet sauvignon, 10% merlot.
Crianza.- Un año en barrica de roble americano y francés combinando maderas de distintas edades, y el resta en botella.
Elaboración.- Elaborado con uva vendimiada a mano, desgranado y fermentación mediante un proceso de larga maceración a una temperatura controlada de 27 ºC .
Notas de Cata
Aspecto: Color grosella oscuro con tonalidades teja.
Aroma: Aroma a frutos rojos maduros, armoniosamente combinados con toques balsámicos y notas tostadas.
Gusto: Vino elegante y sedoso con un buen equilibrio.
Evolución.- Recomendamos seguir la evolución durante los próximos 3 años, así como su decantación antes de servir.
Tª de servicio.- Manténgase en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase a temperaturas de 16- 18ºC .
PORTELL VINTAGE
D.O.- Cava
Tipo.- Cava brut nature, reserva
Cosecha.- 1997
Tiraje.- Marzo 1998
Graduación.- 11,5 %
Variedades.- 65% macabeu, 35% parellada.
Crianza.- 32-38 meses en botella.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica, 75 cl.
Elaboración.- A partir de la óptima selección de nuestros mejores vinos, se someten a una segunda fermentación en botella “Mèthode Champenoise”. Después de 32 meses reposando dentro de la cava, se clarifica y se hace el degüelle en frío.
Notas de Cata
Aspecto: De color amarillo pálido, brillante, con vivos reflejos dorados; este cava ofrece una burbuja fina y abundante.
Aroma: Aroma de gran finura con recuerdos varietales que se entrelazan con el bouquet de la crianza.
Gusto: Seco en el ataque, es un espumoso redondo con buena estructura en boca, fresco, amable y limpio.
Evolución.- El cava, cuando sale al mercado, ya está listo para ser consumido. Por lo tanto, no es aconsejable guardarlo mucho tiempo.
Gastronomía.- Liga con todo tipo de comidas
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío, a 6- 8ºC .
PORTELL ROSADO BRUT
D.O.- Cava
Tipo.- Cava rosado brut
Cosecha.- 2002
Tiraje.- Marzo 2003
Graduación.- 11,5 %
Variedades.- 100% Trepat.
Crianza.- 9 -12 meses en botella.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica, 75 cl.
Elaboración.- Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional.
Notas de Cata
Aspecto: Color rosa con reflejos anaranjados.
Aroma: Aromas de gran finura donde se aprecian las notas propias de la variedad.
Gusto: En boca está bien estructurado, es armonioso y redondo.
Evolución.- El cava, cuando sale al mercado, ya está listo para ser consumido. Por lo tanto, no es aconsejable guardarlo mucho tiempo.
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío, a 6- 8ºC .
PORTELL BRUT NATURE
D.O.- Cava
Tipo.- Cava brut nature
Cosecha.- 2001
Tiraje.- Febrero 2002
Graduación.- 11,5 % vol.
Variedades.- 80% macabeo, 20% parellada.
Crianza.- 24-36 meses en botella.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica, 75 cl.
Elaboración.- A partir de la óptima selección de nuestros mejores vinos, llevando a cabo una segunda fermentación en botella por el “Mèthode Champenoise”. Transcurridos 30 meses de reposo dentro de la cava, se clarifica y hace el degüelle en frío.
Notas de Cata
Aspecto: Color amarillo con reflejos verdosos. Fina burbuja con corona persistente.
Aroma: Finos aromas varietales que se entrelazan con el bouquet de crianza, notas lácticas sobre un fondo de fruta madura.
Gusto: Tiene un principio agradable, voluminoso y equilibrado. Buen paladar, con el carbónico muy bien integrado. Postgusto amplio, largo y persistente.
Evolución.- El cava, cuando sale al mercado, ya está listo para ser consumido. Por lo tanto, no es aconsejable guardarlo mucho tiempo.
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío, a 6- 8ºC .
PORTELL SEMI-SECO
D.O.- Cava
Tipo.- Cava semi-seco
Cosecha.- 2001
Tiraje.- Marzo 2002
Graduación.- 11,5 %
Variedades.- 60% macabeo, 40% parellada.
Crianza.- 12-15 meses en rima.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica, 75 cl.
Elaboración.- Elaborado con la selección de los mejores vinos de macabeo y parellada. Segunda fermentación en la botella por el método tradicional. Crianza mínima de 9 meses.
Notas de Cata
Aspecto: Color amarillo pálido con fina burbuja, constante y persistente.
Aroma: Franco, fresco y floral con marcados aromas primarios.
Gusto: Suave en boca, afloran elementos afrutados, ligeramente dulce, cualidad que hace más fácil su consumo.
Evolución.- Como la mayoría de los espumosos, se recomienda su consumo durante el año siguiente al degüelle.
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío a 6- 8ºC .
PORTELL BRUT
D.O.- Cava
Tipo.- Cava brut
Cosecha.- 2002
Tiraje.- Abril 2003
Graduación.- 11,5 %
Variedades.- 70% macabeo, 30% parellada.
Crianza.- 20-24 meses en rima.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica, 75 cl.
Elaboración.- Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional y una crianza de 20-24 meses en la cava.
Notas de Cata
Aspecto: Color amarillo paja con reflejos verdosos, burbuja fina y elegante rosario.
Aroma: Aromas afrutados con notas de crianza.
Gusto: Bien estructurado, en boca tiene buena efervescencia, con un final fresco y agradable.
Evolución.- Con una correcta conservación se recomienda su consumo durante el año siguiente a su degüelle.
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío a 6- 8ºC.
PORTELL ROSADO SEMI
D.O.- Cava
Tipo.- Rosado semi seco
Cosecha.- 2002
Tiraje.- Febrero 2003
Graduación.- 11,5 %
Variedades.- 100% Trepat.
Crianza.- 9-12 meses en botella.
Degüelle.- Según lote.
Botella.- Champagne clásica blanca. 75 cl.
Elaboración.- Del mejor cupaje de vinos rosados se lleva a cabo una segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional.
Notas de Cata
Aspecto: Bonito color rosa pálido con burbuja fina y continua.
Aroma: Limpios aromas que nos recuerdan las fresas y la granada madura, aflorando el mejor bouquet de su crianza.
Gusto: Suave y cremoso con un ligero dulzor y notas anisadas.
Evolución.- El cava, cuando sale al mercado, ya está listo para ser consumido. Por lo tanto, no es aconsejable guardarlo mucho tiempo.
Tª de servicio.- Consérvese en lugar fresco y a temperatura constante. Sírvase frío, a 6- 8ºC .
CAVA
PORTELL TREPAT SUBLIM
Cava rosado brut nature, muy exclusivo y de tirada limitada (sólo 715
botellas), elaborado 100% con uvas de la variedad trepat procedentes de viñas
viejas de nuestro término municipal.
El vino base es fruto de dos elaboraciones: un vino rosado joven y un porcentaje
de vino rosado fermentado y criado en barricas nuevas de roble.
Este cava se ha elaborado mediante el método tradicional o “champenoise”,
con removido en pupitres, el posterior degüelle y etiquetaje, tareas
que por su limitada producción y forma de la botella, se hacen manualmente
siguiendo nuestra ancestral tradición artesana.
Presenta un delicado color rosa cereza muy brillante, con fina burbuja que forma
elegante rosario y una persistente corona. Limpios aromas de fruta (fresa, granada
madura…) que se entrelazan con el bouquet de crianza, notas balsámicas
y tostadas provinentes de la madera. En boca está bien estructurado,
es voluminoso, equilibrado y cremoso, con el carbónico muy bien integrado.
Buena persistencia y excelente final. |
