| 12 d´juni
de 2008
PRIMER VI DEL
VIVER DE CELLERISTES DE BARBERÀ DE LA CONCA
GATZARA f. Cridòria, brogit, amb què una
colla de gent manifesta la seva alegria.
Aquesta és la definició que en Pompeu
Fabra fa al Diccionari General de la Llengua Catalana
de la paraula que porta per nom el primer vi que surt
del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà,
una iniciativa pública amb la finalitat d’incentivar
i facilitar la implantació de noves empreses vitivinícoles
a la nostra comarca. Gatzara és fruit de la inquietud
i il·lusió de tres montblanquins, els germans
Anton i Jordi Castellà, i en Josep M. Sanahuja,
per elaborar vi de gran qualitat amb Denominació d’Origen
Conca de Barberà.
Aquest vi negre prové d’una vinya de ceps
de més de 20 anys d’edat, conreats de forma
esmerada i respectuosa amb el medi ambient, ubicada en
un bonic entorn natural: la finca Mas del Rendé de
Prenafeta (Montblanc), al peu de la serra de Miramar
i amb el Tossal Gros dominant el rerefons.
Els raïms, 100% de la varietat merlot, foren veremats
manualment a caixes i sotmesos a una acurada selecció a
peu de vinya. L’elaboració tingué lloc
en les noves i funcionals instal·lacions del viver,
allotjades a l’antic edifici de la Cooperativa
Agrícola de Barberà de la Conca. Tines
d’acer inoxidable de petit volum i equipades amb
sistema de control de temperatura, on les fermentacions
reben un tractament més culinari que industrial.
L’enòleg, Anton Castellà, descriu
el GATZARA Merlot 2007 tal i com segueix:
“Color cirera amb ribet violaci, capa ben coberta i llàgrima tintada.
Sense pas per bóta de roure, el raïm s’hi expressa
amb tota la seva puresa i intensitat. En nas predominen les fruites negres
i vermelles, madures i fresques, sobre un fons floral i un lleuger toc vegetal
que li aporten complexitat. En boca és saborós, amb una concentració tànnica
notable però amable al paladar i un final carregat de personalitat”.
En les pròximes setmanes, hi ha prevista una
presentació del primer GATZARA, del qual han
sortit tan sols 1.059 ampolles, al Restaurant Cal Magret
de Montblanc. Per altra banda, en 10 bótes noves
de roure francès, reposa el que serà el
GATZARA Criança 2007, que veurà la llum
a finals del 2009 o principis del 2010. |
