Productes
 PORTELL MACABEO fermentado en barrica
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi blanc jove
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11
%vol.
VARIETATS: Macabeu
75% i parellada 25%
ELABORACIÓ: Verema
collida a mà. Els mostos flor són desfangats estàticament
i fermentats a molt baixa temperatura (14 ºC), per ressaltar
el seu potencial aromàtic, i perquè després
d’una lleugera clarificació i posterior estabilització acabi
en òptimes condicions de consum.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color groc pàl·lid brillant
amb matisos verdosos.
AROMA: Aromes primàries molt intenses,
afruitades que recorden la poma, amb un fons de cítric.
GUST: Suau, equilibrat amb una delicada acidesa
que li aporta frescor. Postgust agradable.
EVOLUCIÓ: Com
la majoria dels vins blancs joves es recomana consumir aviat.
T SERVEI: Servir fred, a temperatures de 5 a7 ºC.
Tª de servicio: Sírvase a 12ºC
.
PORTELL TREPAT fermentado en barrica
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi
rosat fermentat en bóta
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 12%
vol.
VARIETATS: 100% trepat
CRIANÇA: En
bótes noves
de roure americà, quatre mesos amb les mares. Posterior
criança en l’ampolla al nostre celler .
ELABORACIÓ: S’aprofita
només el most flor i es realitza un premsat pneumàtic.
Fermentació a 18º C de temperatura durant 21 dies
en bótes de 225 litres.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Brillant
rosa cirera amb reflexos porpra, molt intens ibrillant.
AROMA: Complex,
notes de fusta torrefacta i d’espècies sobre un
interessant fons de maduixa. Conservant força el caràcter
varietal del trepat.
GUST: Afruitat que ens reafirma
les sensacions olfactives. Vi sedós i estructurat. Postgust
molt agradable.
EVOLUCIÓ: Atractiu
per beure’l jove, madurarà bé a l’ampolla.
T
SERVEI: Servir-lo
a 10 ºC.
PORTELL MARINADA
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi
d’agulla blanc
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11%
vol.
VARIETATS: Macabeu
70%,parellada 30%
ELABORACIÓ: Acurada
selecció dels vins més adients que es sotmeten
a una segona fermentació amb l’ajut de les darreres
tecnologies per a l’elaboració i l'embotellament,
així perquè el vi es mantingui espurnejant.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color
groc palla amb matisos metàl·lics.
AROMA: Aromes
de llevat i notes de sabó.
GUST: Afruitat en boca amb fines bombolles.
EVOLUCIÓ: Molt
bona durant el primer any.
T
SERVEI: Servir-lo fred, a temperatures
de 5-7 ºC.
T SERVEI: Serviu-lo
a 12 ºC.
PORTELL MESTRAL
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi
d’agulla rosat
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11%
vol.
VARIETATS: 100% trepat
ELABORACIÓ: Acurada
selecció dels vins més adients que es sotmeten
a una segona fermentació natural amb la millor tecnologia
per a l’elaboració i l’embotellamet per aconseguir
vins elegants que desprenen fines bombolles.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color
grosella lluminós.
AROMA: Aroma fresca, una mica especiada.
GUST: Afruitat en
boca amb la fresca bombolla que li aporta vivacitat.
EVOLUCIÓ: Molt
bona durant el primer any
T
SERVEI: Servir-lo molt fred,
a 4 ºC.
PORTELL BLANCO semi-dulce
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi
blanc semidolç.
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11%
vol.
VARIETATS: Macabeu
90%, parellada 10%
ELABORACIÓ: Aturant
la fermentació amb fred s’aconsegueix conservar els sucres propis del raïm
que li confereixen una sumptuositat excepcional.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Groc
pàl·lid amb reflexos daurats i brillant.
AROMA: Aromes molt delicades, fruitoses i florals.
GUST: A
la boca es dolç, deixa el paladar net i agradable, depersistència
mitjana.
EVOLUCIÓ: Conservat
en òptimes
condicions, l’evolució d'aquests tipus de vins és
mínima, es conservarà diversos anys.
T SERVEI: Serviu-lo
fred per sota de 10 ºC.
PORTELL BLANC de BLANCS
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi blanc jove
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11
%vol.
VARIETATS: Macabeu
75% i parellada 25%
ELABORACIÓ: Verema
collida a mà. Els mostos flor són desfangats estàticament
i fermentats a molt baixa temperatura (14 ºC), per ressaltar
el seu potencial aromàtic, i perquè després
d’una lleugera clarificació i posterior estabilització acabi
en òptimes condicions de consum.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color
groc pàl·lid brillant amb matisos verdosos.
AROMA: Aromes
primàries molt intenses, afruitades que recorden la poma,
amb un fons de cítric.
GUST: Suau, equilibrat amb una delicada acidesa
que li aporta frescor. Postgust agradable.
EVOLUCIÓ: Com
la majoria dels vins blancs joves es recomana consumir aviat.
T SERVEI: Servir
fred, a temperatures de 5 a7 ºC.
PORTELL ULL de LLEBRE 2º año
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi negre de
2nany
COLLITA: 2002
GRADUACIÓ: 12,5
%vol.
VARIETATS: Ull de llebre
80%, cabernet sauvignon 10% i merlot 10%
CRIANÇA: 40%
en bótes
de roure americà,roman en dipòsits d’acerinoxidable
un mínim
de 12 mesos i la resta en ampolla.
ELABORACIÓ: Fruit
de llargues maceracions a temperatura controlada a 27 ºC,
i després del sagnat s’afavoreix la més completa
i ràpida fermentació malolàctica. Després
del seu pas per uns dipòsits d’emmagatzematge serà embotellat
l’any posterior al de la seva collita.
NOTES DE TAST
ASPECTE: De
color roig teula amb fons robí.
AROMA: Intensa de fruites boscanes, notes torrades.
GUST: A
la boca és suau i càlid, amb un postgust d’espècies.
EVOLUCIÓ: Consumir
durant el primer any. Pot millorar en el següent any sempre
que les condicions de conservació siguin
les adequades.
T SERVEI: Temperatura òptima
de consum: de 16 a18 ºC.
PORTELL ROSADO TREPAT
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi jove rosat
COLLITA: 2003
GRADUACIÓ: 11
%vol.
VARIETATS: Trepat 100%
ELABORACIÓ: Quan
els controls de maduració ho determinen es cullen els
raïms a mà i se sotmeten a una lleugera maceració.
Posteriorment es premsa pneumàticament i s’obtenen
mostos flor que una vegada desfangats estàticament passaran
a fermentar a una temperatura de 16-18 ºC.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color rosa maduixa clar, net i molt brillant.
AROMA: En nas és molt intens, afruitat.
Té notes de fruita madura amb records de préssec
i maduixa.
GUST: Sec d’entrada, és un vi lleuger
amb una acidesa ben integrada.
EVOLUCIÓ: Conserva les seves qualitats
els 18 mesos posteriors a la seva collita.
T SERVEI Servir a 8 ºC.
PORTELL CRIANZA 2000
DO: Conca
de Barberà
TIPUS: Vi
negre de criança
COLLITA: 2000
GRADUACIÓ: 12,8%
vol.
VARIETATS: 80% ull
de llebre, 10% cabernet sauvignon, 10% merlot
CRIANÇA: Un
any en bóta
de roure americà i francès combinant fustes de
diferents edats, i la resta en ampolla.
ELABORACIÓ: Elaborat
amb raïm
collit a mà, desgranat i fermentat mitjançant un
procés de llarga maceració a una temperatura controlada
de 27 ºC.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color grosella fosc amb tonalitats teula.
AROMA: Aroma
de fruites vermelles madures, harmoniosament combinades amb tocs
balsàmics i notes torrades.
GUST: Vi
elegant i sedós amb un bon equilibri.
EVOLUCIÓ: Recomanem
seguir l’evolució durant els pròxims 3 anys,
així com
decantar-lo abans de servir.
T SERVEI: Mantenir-lo
en un lloc fresc i a temperatura constant. Servir-lo a temperatures
de 16-18 ºC.
PORTELL VINTAGE
DO: Cava
TIPUS: Cavabrut nature,
reserva
COLLITA1997
TIRATGE: Març 1998
GRADUACIÓ: 11,5
%
VARIETATS: 65% macabeu,
35% parellada
CRIANÇA: 32-38
mesos en botella
DEGOLLAMENT: Segons
el lot
AMPOLLA: Champagne clàssica,
75 cl.
ELABORACIÓ: A
partir de l’òptima selecció dels nostres
millors vins, se sotmet a una segona fermentació en ampolla
seguint el mètode Champenoise. Després de 32 mesos
de repòs dins la cava, s’aclareix i es degolla en
fred.
NOTES DE TAST
ASPECTE: De
color groc pàl·lid, brillant, amb vius reflexos
daurats; aquest cava ens ofereix una bombolla fina i abundant.
AROMA: Aroma
de gran finor amb records varietals que s’entrellacen amb
el buquet de criança.
GUST: Sec a l’atac, és
un escumós rodó amb bona estructura en boca, fresc,
amable i net.
EVOLUCIÓ: El
cava, quan surt al mercart, ja està llest per ser consumit.
Per tant, no és
aconsellable guardar-lo gaire temps.
GASTRONOMIA: Lliga amb tot tipus de menjars.
T SERVEI: Conservar
en lloc fresc i a temperatura constant. Servir fresc a 6-8 ºC.
PORTELL ROSADO BRUT
DO: Cava
TIPUS: Cava rosat brut
COLLITA: 2002
TIRATGE: Març 2003
GRADUACIÓ: 11,5
%
VARIETATS: 100% trepat
CRIANÇA: 9 -12 mesos
en botella
DEGOLLAMENT: Segons
el lot.
AMPOLLA: Champagne clàssica,
75 cl.
ELABORACIÓ: Segona
fermentació en ampolla seguint el mètode
tradicional.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color rosa amb reflexos ataronjats
AROMA: Aromes
de gran finor on es noten les aromes pròpies de la varietat.
GUST: En
boca és
ben estructurat, harmoniós i rodó.
EVOLUCIÓ: El
cava, quan surt al mercat, ja està llest per ser consumit.
Per tant, no és aconsellable guardar-lo gaire temps.
T
SERVEI: Conservar en lloc fresc
i a temperatures constants. Servir-lo a 6-8 ºC.
PORTELL BRUT NATURE
DO: Cava
TIPUS: Cavabrut nature
COLLITA: 2001
TIRATGE: Febrer 2002
GRADUACIÓ11,5 % vol.
VARIETATS: 80% macabeu,
20% parellada
CRIANÇA: 24-36
mesos en botella
DEGOLLAMENT: Segons
el lot.
AMPOLLA: Champagne clàssica,
75 cl.
ELABORACIÓ: A
partir de l’òptima selecció dels nostres
millors vins, es du a terme una segona fermentació en
ampolla seguint el mètode Champenoise. Després
de 30 mesos de repòs dins la cava, s’aclareix i
es degolla en fred.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color groc amb reflexosverdosos. Fina
bombolla amb corona persistent.
AROMA: Fines
aromes varietals que s’entrellacen amb el bouquet de criança,
notes làctiques
sobre fons de fruita madura.
GUST: Té un principi agradable, voluminós
i equilibrat. Bon paladar, amb el carbònic
molt ben integrat. Postgust ample, llarg i persistent.
EVOLUCIÓ: El
cava, quan surt al mercat, ja està llest per ser consumit.
Per tant, no és aconsellable guardar-lo gaire temps.
T
SERVEI: Conservar en lloc
fresc i a temperatura constant. Servir-lo a temperatures fredes
entre 6 i 7 ºC.
PORTELL SEMI-SECO
DO: Cava
TIPUS: Cava semisec
TIRATGE: Març 2002
GRADUACIÓ: 11,5 %
VARIETATS: 60% macabeu, 40% parellada
CRIANÇA: 12-15
mesos a la rima
DEGOLLAMENT: Segons el lot.
AMPOLLA: Champagne clàssica,
75 cl
ELABORACIÓ: Elaborat amb laselecció dels
millors vins de macabeu i parellada. Segona fermentació a
l’ampolla pel mètode tradicional. Criança mínima
de 9 mesos.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color
groc pàlid amb fina bombolla, constant i persistent.
AROMA: Franc,
fresc i floral amb marcades aromes primàries.
GUST: Suau
a la boca, afloren elements afruitats, lleugerament dolç,
qualitat que fa més fàcil
el seu consum.
EVOLUCIÓ: Com la majoria dels
escumosos es recomana consumir durant l’any.
T SERVEI: Conservar
en lloc fresc i a temperatura constant. Servir fresc a 6-8 ºC.
PORTELL BRUT
DO: Cava
TIPUS: Cava brut
COLLITA: 2002
TIRATGE: Abril2003
GRADUACIÓ: 11,5 %
VARIETATS: 70% macabeu, 30% parellada
CRIANÇA: 24-30mesos
a la rima
DEGOLLAMENTSegons el lot.
AMPOLLA: Champagne clàssica,
75 cl
ELABORACIÓ: Segona fermentació en
ampolla seguint el mètode tradicional i una criança
de 20-24 mesos en la cava.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Color groc palla amb reflexos verdosos,
bombolla fina i elegant rosari.
AROMA: Aromes
afruitades amb notes de criança.
GUST: Ben
estructurat, en boca té bona efervescència, amb un
final fresc i agradable.
EVOLUCIÓ: Tot i una
correcta conservació, es recomana consumir durant l’any.
T SERVEI: Conservar
en lloc fresc i a temperatura constant. Servir fresc, a 6-8 ºC.
PORTELL ROSADO SEMI
DO: Cava
TIPUS: rosat semisec
COLLITA: 2002
TIRATGE: Febrer 2003
GRADUACIÓ: 11,5
%
VARIETATS: 100% trepat
CRIANÇA: 9-12 mesos
en botella
DEGOLLAMENTSegons ellot.
AMPOLLA: Champagne clàssica
blanca, 75 cl
ELABORACIÓ: Del
millor cupatge de vins rosats es du a terme una segona fermentació en ampolla
seguint el mètode
tradicional.
NOTES DE TAST
ASPECTE: Bonic
color rosa pàl·lid amb bombolla petita i continuada
AROMA: Aromes
netes que ens recorden la maduixa i la magrana madura; aflora
el millor buquet de la seva criança.
GUST: Suau
i cremós amb una lleugera dolçor i notes anisades.
EVOLUCIÓ: El
cava, quan surt al mercart, ja està llest per a ser consumit.
Per tant, no és
aconsellable guardar-lo gaire temps.
T SERVEI: Conservar
en lloc fresc i a temperatura constant. Servir fresc a 6-8 ºC.
Cava
Portell Trepat Sublim
Cava rosat
brut nature, molt exclusiu i de tirada limitada (només
715 ampolles), elaborat 100% amb raïms de la varietat
trepat provinents de vinyes velles del nostre terme.
El vi base és fruit de dues elaboracions: un vi
rosat jove i un percentatge de vi rosat fermentat
i criat en bótes noves de roure.
Aquest cava s’ha elaborat pel mètode tradicional o “champenoise”,
amb remogut en pupitres, el posterior desgorjament i etiquetatge,
tasques que per la seva limitada producció i forma de
l’ampolla es fan manualment seguint la nostra ancestral
tradició artesana.
Presenta un delicat color rosa
cirera molt brillant, amb fina bombolla que
forma elegant rosari i una persistent corona. Netes aromes de fruita
(maduixa, magrana madura...) que s’entrellacen amb el bouquet de
criança, notes balsàmiques i torrades provinents
de la fusta. En boca és ben estructurat, voluminós,
equilibrat i cremós, amb el carbònic molt ben integrat.
Bona persistència i excel·lent final. |
