Productes
 Claver
Criança Cabernet Sauvignon
Aquest vi monovarietal s’ha elaborat amb les millors partides de raïm
de la propietat. La fermentació s’ha produït en dipòsits
d’acer inoxidable a una temperatura entre 25 i 28º C amb una posterior
estança d’un any en bótes de roure.
Color cirera-granat d’intensitat mitja-alta. D’aroma intens de fruits
negres, varietal, amb notes de roure fi. En boca és carnós, equilibrat
i madur; rodó, afruitat i persistent.
Es recomana el seu consum amb carns, caça, formatges curats i foie-gras.
La temperatura òptima de consum es de 17-19º C.
Claver
Viognier
Aquest vi neix de raïms als que es deixa assolir una alta
graduació alcohòlica i que li permeten expressar
aquests aromes i paladar característics. El most es fermenta
en bótes de roure francès on roman en criança
durant 8 mesos.
Vi amb gran personalitat, marcat per les característiques
pròpies d’aquesta varietat i de l’acurada
elaboració.
Molt expressiu en nas, amb una subtil barreja d’aromes
de fruita tropical madura ben conjuntat amb fins records de torrat
que aporta la seva fermentació i posterior criança
en bótes de roure francès. En boca es presenta
com un vi gras, complex, persistent i amb molts matisos afruitats.
Vi capaç de maridar a la perfecció amb peix, marisc,
patés, formatges i carns blanques.
Recomanem el seu consum a una temperatura de 9-10º C.
Cava
Claver Brut Nature
Per a aconseguir aquest cava s’utilitza el most flor de
la varietat Chardonnay i fermenta a una temperatura no superior
als 17ºC per a mantenir els aromes varietals tant característics
d’aquesta varietat. Tot el procés d’elaboració es
realitza de forma tradicional fins al desgorjat que es realitza
en calent.
Cava caracteritzat per una barreja aromàtica entre fruites
blanques i tocs de criança que li proporciona el seu repòs
en ampolla.
En copa presenta un color pàl·lid sobre el que
destaca una fina bombolla que es desprèn lentament i acaba
formant una corona a la superfície de la copa.
Tot el procés d’elaboració s’ha realitzat
manualment seguint els mètodes tradicionals, començant
pel tiratge i acabant amb l’aclarida en pupitres per ser
desgorjat en calent.
Temperatura òptima de consum: de 5 a 7º C. |
