Història
Al terme municipal de Sarral, a la Conca de Barberà, generacions de la família Cabestany es van dedicar al cultiu de la vinya i a l’elaboració de vins. Les hereves d’aquestes vinyes, Josefina i Lidia Cabestany, van cedir a Pello Ruiz Cabestany, fill de Lidia, la gestió d’aquestes vinyes de varietats nobles.

Amb la idea clara d’apostar per la qualitat en lloc de la quantitat, Pello va iniciar aquesta aventura empresarial mantenint els mètodes tradicionals de la zona i l’elaboració artesanal dels vins i el cava, però invertint en l’assessorament d’experts enòlegs i en l’aplicació de les actuals tècniques enològiques. L’elaboració dels nostres vins s’inicia en el moments en que es va plantar el primer cep, amb la idea d’aconseguir unes vinyes d’escassa producció que en els darrers anys proporcionen un fruit d’alta qualitat. Per aconseguir-ho es té un seguiment exhaustiu de cada una de les finques des del moment de la poda fins el mateix dia de la verema. Un cop al celler es seleccionen les millors partides que aniran destinades als vins comercialitzats.